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  • 产品名称 :  高仿酒和真酒差距大吗?原厂包装现货出售!
  • 产品型号 : 1400
  • 产品价格 : 1000
  • 发布时间 : 2019-08-19
  • 产品摘要 :
产品描述

 酱酒出酒的过程和其他蒸馏酒工艺最大的不同是,每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来,摊开、凉凉,再堆起来发酵。池外发酵完毕,再次放进窖池发酵。一批发酵成熟的混合物要经过79次这样的过程,才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒。酒友们都想知道高仿酒和真酒差距大吗,其实九次出来的酒,味道也不一样。第一次出酒,味道酸、辣、涩都有。最后一次出酒,有焦糊的味道。中间几次出酒,味道是最好的,最纯净的。 

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酿友们不知道高仿酒和真酒差距大吗,那么就留意一下时间,等最后出酒的时候,基本都到了第二年了。也就是说,酿友们看到基酒的完成,需要一年左右的时间。但是,这个时候的酒,还不能喝。经过几次蒸煮,出来了不同阶段的白酒,要分开存放,头酒在一起,尾酒在一起,不能混淆。存放这些原酒,工艺叫贮存,需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑。 

酿友们算一下,等你勾兑的时候,从你制曲开始,几年了?四年左右了吧。前面的工序,都一样。各家酒体味道的区别就在最后一道工序:勾兑、调味。完成之后装坛封存,满一年,才算成熟。如果没算错的话,现在应该是五年后了。 

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但是,高仿酒和真酒差距大吗?五年就能喝上好酒吗?还是不可以的!我们现在调制的酒水,还仅仅是用你这一批出的酒。用的是去年的酒来勾兑的。这根本就不能叫好酒,因为口味太新。怎么才能口味醇厚呢?必须使用一定比例的老酒。

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